Pèrignon (dom Pierre)

Pèrignon  (dom Pierre), benedettino francese (Sainte- Menehould, Champagne, 1638 - abbazia di Hautvillers, presso Epernay, 1715). Divenuto economo del suo monastero, gli fu affidata la cura dei vigneti. Suo principale titolo di merito è quello d'avere perfezionato la fabbricazione degli spumanti, ai quali la Champagne deve la sua fama.